BACALADILLAS RELLENAS DE JAMÓN CON SALSA DE IDIAZÁBAL

BACALADILLAS RELLENAS DE JAMÓN CON SALSA DE IDIAZÁBAL

Para 4 raciones

INGREDIENTES:

      SALSA DE IDIAZÁBAL

• 180 g de salsa ahumado Idiazábal
• 200 g de nata

      BACALADILLAS RELLENAS

• 16 bacaladillas (sin cabeza ni espinas) abiertas en 1 filete
• 8 lonchas de jamón serrano
• 2-3 pellizcos de de sal
• 2-3 pellizcos de pimienta molida
• 50 g de harina
• 2 huevos batidos
• 200 g de aceite para freír

ELABORACIÓN:

       SALSA DE IDIAZÁBAL

1. Pongo el queso Idizábal en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve
2. Ponga la nata en el vaso y caliente 4 min/90ºC/vel cuchara
3. Añada el queso Idiazábal rallado y mezcle 4 min/90ºC/vel 3. Vierta una salsera y reserve

       BACALADILLAS RELLENAS

1. Coloque 8 bacaladillas abiertas con la piel hacia abajo en bandeja plana o tabla. Ponga encima las lonchas de jamón y cubra con otras 8 bacaladillas con la piel hacia arriba. Espolvoree con la sal y la pimienta
2. Páselas por la harina y el huevo batido y fríalas en una sartén con aceite. Escurra sobre papel de cocina. Sirva las bacaladillas con la salsa de Idiazábal y acompañe con ensalada