BACALADILLAS RELLENAS DE JAMÓN CON SALSA DE IDIAZÁBAL

BACALADILLAS RELLENAS DE JAMÓN CON SALSA DE IDIAZÁBAL


Para 4 raciones
INGREDIENTES:

      SALSA DE IDIAZÁBAL
  • 180 g de salsa ahumado Idiazábal
  • 200 g de nata
      BACALADILLAS RELLENAS
  • 16 bacaladillas (sin cabeza ni espinas) abiertas en 1 filete
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • 2-3 pellizcos de de sal
  • 2-3 pellizcos de pimienta molida
  • 50 g de harina
  • 2 huevos batidos
  • 200 g de aceite para freír
ELABORACIÓN:

       SALSA DE IDIAZÁBAL
  1. Pongo el queso Idizábal en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve
  2. Ponga la nata en el vaso y caliente 4 min/90ºC/vel cuchara
  3. Añada el queso Idiazábal rallado y mezcle 4 min/90ºC/vel 3. Vierta una salsera y reserve
       BACALADILLAS RELLENAS
  1. Coloque 8 bacaladillas abiertas con la piel hacia abajo en bandeja plana o tabla. Ponga encima las lonchas de jamón y cubra con otras 8 bacaladillas con la piel hacia arriba. Espolvoree con la sal y la pimienta
  2. Páselas por la harina y el huevo batido y fríalas en una sartén con aceite. Escurra sobre papel de cocina. Sirva las bacaladillas con la salsa de Idiazábal y acompañe con ensalada

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