BACALADILLAS RELLENAS DE JAMÓN CON SALSA DE IDIAZÁBAL

CINTA DE LOMO A LA MIEL CON PASAS

CINTA DE LOMO A LA MIEL CON PASAS


para 6 raciones

INGREDIENTES:
  • 40 g de pasas sin semillas
  • 150g vino blanco para cocinar
  • 12 filetes de cinta de lomo
  • 20 gramos de cebolla en cuartos
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 40g de miel de azahar
  • 10 gramos de vinagre balsámico
  • 200 gramos de agua
  • uno o dos pellizcos de sal
  • 1 o 2 pellizco de pimienta molida
  • un pellizco de nuez moscada molida
  • un pellizco de clavo molido
  • 10 gramos de maicena
ELABORACION: 

1 Coloque un bolso de la tapa del vaso y ponga las pasas y el vino. Reserve.
2. Caliente un chorrito de aceite en una sartén grande y los filetes vuelta y vuelta. Reserve en la sartén.
3. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 segundos/ velocidad 5 y sofría 8 minutos /varoma/ velocidad 1
4. Añada la miel y el vinagre y programa 2 minutos /100 grados/ velocidad 1.
5. Cuele el vino a través de un colador y añádalo al vaso. Sin poner el cubilete, programa 2 minutos /varoma /velocidad 1. Mientras tanto, ponga las pasas en la sartén con la carne.
6. Añada el vaso el agua, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el clavo y la maicena. Triture 30 segundos/ velocidad 10 y programé 3 minutos/ 100 grados/ velocidad 1. Vierta la salsa sobre los filetes y caliente todo durante 3 o 4 minutos sirva inmediatamente
  

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