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ENSALADA DE BROCOLI CON POMELO
Para 6 raciones:
Para 6 raciones:
INGREDIENTES:
- 60 g de pasas sin semillas
- 40 g de pipas de girasol o de calabaza
- 400-450 g de ramilletes de brócoli
- 1 cebolleta (aprox. 120 g) entera (con la parte verde) en trozos de 2-3 cm
- 2 pomelos rosas
- 20-25 ramitas de cebollino fresco picado
- 50 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon
- 3 ramitas de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
- 1 cucharadita de sal
- Ponga en un bol grande sobre la tapa del vaso y pese las pasas y las semillas de girasol
- Ponga en el vaso el brócoli y la cebolleta. Trocee 6 seg/vel 4. Añada al bol con las pasas y las semillas de girasol
- Con un cuchillo bien afilado, corte los pomelos a vivo sobre un plato para recoger el zumo. Quite las semillas, corte cada gajo de pomelo por la mitad y póngalos en un bol. Con las manos, exprima las pieles de pomelo para recoger el zumo
- Ponga en el vaso el zumo de pomelo recogido, el cebollino, el aceite de oliva, la mostaza, el eneldo y la sal. Triture 30 seg/vel 5. Vierta en un bol, mezcle con la espátula y sirva
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