BACALADILLAS RELLENAS DE JAMÓN CON SALSA DE IDIAZÁBAL

PASTELITOS DE MIEL MARROQUÍES

PASTELITOS DE MIEL MARROQUÍES



80 unidades

INGREDIENTES
  • 500g de harina y algo más para espolvorear
  • 80 g de mantequilla
  • una cucharadita de sal una cucharadita de cardamomo molido
  • una cucharadita de canela molida
  • una cucharadita de levadura química en polvo 200g de agua
  • un huevo batido
  • 300 gramos de aceite para freír
  • 500 g de miel de azahar
  • una o dos cucharadas de semillas de sésamo tostado
PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso la harina la mantequilla, la sal, el cardamomo, la canela, la levadura y el agua. Mezcle 15 segundos velocidad 6 y amase 2 minutos/ trigo. Retire masa del vaso, forme un cilindro y divídelo en 20 bolas de aproximadamente 40 gramos. Cubra con un paño de cocina húmedo y dejé reposar durante 15 minutos.

2. Sobre la encimera ligeramente espolvoreada con harina, estire cada bola de masa con el rodillo hasta obtener un círculo de aprox 20 cm. Apile las tortillas intercalando un trozo de film transparente entre unas y otras.

3. Caliente una sartén antiadherente y cocine las tortitas ligeramente una a una, por ambos lados sin dorarlas aprox 15 segundos.

4. Enrolle cada una de las tortillas y sellelas pincelando el extremo con un huevo batido. Corte cada rollo en diagonal, en 4 o 5 trozos de aproximadamente 3 cm

5. Caliente el aceite en un cazo y fría los rollitos hasta que estén dorados. Retire sobre un papel de cocina 

6. Vierta la miel en un bol, bañe los rollitos calientes por tandas y escúrralos en una rejilla. Póngalos en una fuente, espolvoréelos con el sésamo tostado y sirva. 

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