BACALADILLAS RELLENAS DE JAMÓN CON SALSA DE IDIAZÁBAL

TARTA DE POMELO Y CHOCOLATE BLANCO

TARTA DE POMELO Y CHOCOLATE BLANCO


Para 8 raciones
INGREDIENTES:
         MASA
  • 200 g de harina
  • 1 pellizco de sal
  • 50 g de azúcar moreno
  • 120 g de mantequilla fría en trozos
        CREMA DE CHOCOLATE BLANCO
  • 200 g de chocolate blanco en trozos
  • 65 g de agua
  • 65 g de mantequilla en trozos 
       MONTAJE
  • 3-4 pomelos rosas en gajos cortados a vivo
ELABORACIÓN:
        MASA
  1. Precaliente el horno a 180ºC 
  2. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y forme una bola
  3. Con un rodillo, estire la masa entre 2 papeles de hornear hasta obtener un disco de aprox. 28 cm. Forre con el disco de masa un molde de quiche de 24 cm dejando uno de los papeles de hornear entre el molde y la masa. Corte el papel sobrante y con los dedos mojados presione los bordes de la masa. Reserve en el frigorífico durante 12 minutos
  4. Hornee la base de la tarta durante 25-30 minutos a 180ºC. Retire del horno y deje enfriar
       CREMA DE CHOCOLATE BLANCO
  1. Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso
  2. Añada el agua y programe 4 min/37ºC/vel 2
  3. Agregue la mantequilla y mezcle 4 min/37ºC/vel 3
       MONTAJE
  1. Coloque la tartaleta sobre un plato llano para tartas y retire el papel. Cubra la tartaleta con la crema y reserve en el frigorífico durante 2 horas
  2. Coloque los gajos de pomelo sobre la superficie. Corte en proporciones y sirva

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