MERMELADA DE FRUTAS SIN AZUCAR

TORTILLA DE BACALAO

TORTILLA DE BACALAO


TORTILLA DE BACALAO

INGREDIENTES
  •  10 ramitas de perejil fresco 
  • 150 g de cebolla en cuartos
  •  350 g de agua 
  • 400 gramos de bacalao en salazón remojado y desalado en trozos
  •  4 huevos
  •  350 gramos de harina 
  • media cucharadita de sal
  •  300 gramos de aceite para freír
PREPARACIÓN
  1.  Ponga en el vaso el perejil y la cebolla y Piqué 5 segundos velocidad 5. Retira un boli reserve
  2.  Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo y coloque dentro los trozos de bacalao en vertical para permitir que circule el vapor. Programa 20 minutos/ 100 grados/ velocidad 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vierte el líquido de cocción en un bol y deja templar durante 15 minutos. Mientras tanto, limpiar el bacalao de piel y espinas y sepáralo en lascas. 
  3. Ponga en el vaso las lascas de bacalao y desmenuce 2 segundos/ giro invertido/ velocidad 4.Retire al bol la cebolla y el perejil y reserve.
  4. Ponga en el vaso los huevos, la harina, 300 gramos de líquido de cocción reservado y la sal y bata 10 segundos/ velocidad 5
  5.  Incorpore el bacalao reservado con la cebolla y el perejil y mezcle 5 segundos/ velocidad 3
  6.  Calienta el aceite en una sartén. Fría la masa por tandas en pequeñas porciones o cucharadas. Retire sobre papel de cocina. Sirve inmediatamente  

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