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BOL DE PASTA MULTICEREALES CON ATÚN FRESCO Y SALSA DE AGUACATE
6 raciones
INGREDIENTES:
- 250 g de atún fresco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- una lima
- 2 cucharadita de semillas de sésamo
- 8 o 10 ramitas de cilantro fresco picado hojas y parte del tallo y algunas hojas más para decorar
- 400 gramos de pasta de gallo nature macarrones multicereales
- 40 gramos de queso parmesano
- 3 aguacates maduros
- una cucharadita de comino molido
- 100 gramos de leche evaporada
- un pellizco de sal y algo más para la olla
- 15 tomates cherry cortados por la mitad
- dos o tres cucharadas de frutos secos variados
- Ponga el atún en un bol y añada la salsa de soja, el zumo de media Lima, una cucharadita de semillas de sésamo y 4-5 ramitas de cilantro picado. Mezcle y dejé macerar
- Cueza la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal el tiempo en dictado en el paquete aproximadamente 6 o 8 minutos. Cuele la pasta, aclara con agua fría y reserve en un bol
- Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 segundos/ velocidad 7. Retire a un bol y reserve
- Ponga en el vaso la pulpa de dos aguacates, 4-5 ramitas de cilantro picado, el comino, una cucharadita de semillas de sésamo ,el parmesano rallado, el zumo de media Lima, la leche evaporada y la sal. Triturar 15 segundos/ velocidad 7 .Con la espátula, baje la salsa hacia el fondo del vaso y mezcle 15 segundos/ velocidad 5. Vierta en el bol con la pasta añada los tomates cherry y los frutos secos variados y mezcle con la espátula. Distribuya con seis bolsas individuales
- Corte la pulpa de un aguacate en dados de un centímetro y añadalos a los boles junto con el atún macerado. Decore con hojas de cilantro y sirva inmediatamente
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